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          教你辨別黃山毛峰茶的好壞

          來源: 發布時間:2020-04-01 熱度:1421

            黃山毛峰茶外型微卷,狀似雀舌,綠中發黃,銀毫顯出,且含有橙黃色魚葉(別名黃金白銀片)。入杯沖調霧水結頂,茶湯顏色清碧淡黃,葉底黃綠色有魅力,味道醇甘,香味沁人,風韻深長。黃山毛峰茶形細扁、稍卷起,色呈杏黃、明凈清新,聞之香味長久似白蘭。干荼葉芽的芽鋒應顯出,芽毫多者為上品,芽鋒隱匿、芽毫少者質差。


            荼葉品質之高矮,最先可從香味上去鑒別??勺ヒ恍〈檩比~湊近鼻端,如嗅之香味低悶、有粗顯老,必為低效荼葉。于己,質好的高級綠茶,不僅外型蔥綠白毫顯出,且嗅之有鮮爽清爽之感,必有相似性蘭香、栗子香氣;好的綠茶嗅之有果香或焦糖香;上等的烏龍茶則有濃厚的熟桃香氣。從顏色上而言,好的紅茶應“鮮靈光亮”;好的綠茶應“烏潤光澤度”;而好的烏龍茶則“青褐光潤”。


            濕看,就是說開湯評審,別名煮茶或沏茶。通常先取荼葉3-5克,放進乳白色瓷杯中,隨后沖上滾沸適當的沸水200ml上下。開湯后,先要嗅香味,接著看茶湯顏色,先嘗味道,后評葉底。


            1,嗅香味


            荼葉經杯里沖調后,馬上傾出湯色,將杯子連葉底一塊兒,送進鼻端開展嗅香,凡聞之茶韻淡泊正宗,使人有神清氣爽之感者,就應算得上好茶葉。


            2,看茶湯顏色


            看茶湯顏色應立即開展。通常在荼葉沖調3-5分鐘后,傾出杯里湯色于另一杯內,在嗅香味前后左右馬上開展。凡屬上乘的荼葉,茶湯顏色以淡綠或黃綠色為宜,并規定清而不濁,光亮清澈。


            3,嘗味道


            味道是靠人的味蕾人體器官來差別的。通常覺得,紅茶湯色香滑可口,屬上等紅茶;要是乏味澀口,多見粗老紅茶。


            4,評葉底


            評定荼葉經沖調去湯后留有的葉底,看老嫩、整碎、顏色、勻雜、硬軟等狀況以確認品質的優次,一起還應特別注意有沒有別的夾雜。

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